营养价值：韭菜为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。每100克可食用部分，含蛋白质2——2.8克，脂肪O.2——O.5克，碳水化合物2.4——6克，还有大量胡萝卜素、维生素B2等，保证了它的“暖身”效果。韭菜还含挥发性硫化丙烯，有辛辣味，能促进食欲。

        食用搭配：烹饪韭菜很简单，将虾仁、鸡蛋、猪肝、羊肾分别和韭菜烹炒，都可以增强其功效。熬粥时放些韭菜也不错。注意的是，据《食疗本草》记载，韭菜不宜与蜂蜜同食，否则可能导致腹泻。

        温馨提示：中医认为，韭菜为温暖腹脏的食品，适于寒性怕冷、肾阳虚弱者；妇女月经迟来及产后腹部虚寒者，可以适当补充；不过，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不应吃韭菜。

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